今天雨水,名中医教你如何吃对养肺三宝!_药膳

今日雨水，雨水节气意味着进入气象意义的春天。气温渐升，致病的细菌、病毒易传播，春寒乍暖，会容易感冒，寒湿之邪最易入侵体内。此时饮食上滋阴润肺，保护肺部不受寒湿之邪侵扰，是非常关键的。

王清海 教授

广东省名中医

博士研究生导师

羊城好医生

顺应天气 保养肺阴不受损

《黄帝内经》中说，“春三月，此谓发陈。 天地俱生，万物以荣。”要养肺，养有滋养、补养等含义。所以 进补只是其中一个方面，更重要的是保养的意思。

中医认为，肺主司人体之气，有管理呼吸的功能，主宣发气。宣发时，肺气向外、向上发散，使身体内的废气排出体外；肃降时，肺气向内、向下沉降，使外界的新鲜空气进入体内，这样一呼一吸，完成一次气体交换。

肺通过鼻与外界相通，并且对应人体的皮肤、毛发。人体受凉后，首先就会出现打喷嚏、流鼻涕，甚至咳嗽，严重者还会引起肺炎，就是因为肺与鼻相关联，鼻是肺的“门户”。所以，春天养阴要注意皮肤的保护，不令寒冷乘虚侵入，也是养肺的方法之一。

滋阴润燥多选白色食物入肺

肺为娇嫩的脏器，喜欢清润，最怕干燥。很多人都觉得口、鼻、皮肤干燥。在饮食方面要注意滋阴润燥。中医师说，色白入肺，凡是白色的食物都走肺经，有滋肺阴，益肺气的功效，比如百合、莲子、麦冬、沙参、枸杞等都是很好的药补材料，可以配乳鸽、水鸭、甲鱼等食品等一起做汤进补，效果更佳。

另外，还需要提醒的是，在穿的方面，要遵循“春捂秋冻”的规律，不要过早地脱掉厚衣服。即使回暖，也是一步一步逐渐演变而来的，对于这种气候规律，人要有一个适应过程，逐渐过渡，以免引起体内阴阳气血的变化。

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“养肺三宝”：百合 雪梨 冬虫夏草

在饮食上，如何做好养肺的药膳，根据中医师的临床体会，有三种食物是最值得推荐的：百合、雪梨、冬虫草，即“养肺三宝”。

01

◎百合：百合、麦冬、莲藕、莲子、白木耳等，都有润肺的作用，其中百合为清肺润燥的上品，其味甘、性微寒，入心、肺经，有很好的养阴润肺、清心安神的作用，常用于肺阴不足，心神不宁引起口干鼻燥、心烦失眠等。

药膳方：百合莲子炖木瓜

材料：百合5克、白莲子5颗、木瓜1个，白冰糖适量。

制法：将木瓜一边剖开，把洗净的百合、莲子、冰糖放在木瓜中，加适量水，再把切开的木瓜合上，一起放在蒸笼中蒸熟即可。

功效：滋阴润肺，对于皮肤干燥、口干舌燥、大便秘结者尤其有效。

02

◎雪梨：味甘甜，微酸、性凉，入肺经，具有生津止渴、润燥化痰、解酒的作用。所以，吃个雪梨立马会感觉口中润泽、神清气爽。另外，如果有咳嗽咽痒、干咳少痰、喉咙嘶哑等，用雪梨一个，与川贝母10克一起炖水饮用，还有良好的润肺止咳的效果。

药膳方：百合川贝炖雪梨

材料：百合5克、川贝5克、雪梨一个。

制法：把雪梨洗净，切片，与洗净的百合、川贝一起加水炖煮。约半小时即可。百合雪梨一起吃。

功效：本方侧重于润肺止咳，适用于肺阴不足、干咳少痰、口干者。

03

◎冬虫草：性温，味甘香，入肺、肾经。冬虫草对于肺肾两虚的人群，有很强的养肺补肾的作用。可以经常吃一些冬虫草补益肺肾，有病治病，无病防身，可以炖汤、也可以泡酒、泡茶饮。

药膳方：冬虫草老鸭汤

材料：老鸭一只，冬虫草5-10枚。生姜食盐少量。

制法：洗净的老鸭放入砂锅，再放入虫草，加水，以小火炖至鸭肉烂熟即可。

功效：补益肺肾，特别适合体虚、四肢无力、自汗、腰膝酸软的人群。

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